Les Vins Bio, Biodynamiques et Naturels sont des termes souvent utilisés pour décrire des approches de viticulture et de vinification respectueuses de l’environnement et des processus naturels. Bien que ces termes puissent sembler similaires, ce sont des pratiques et des philosophies différentes.
Voici un aperçu des différences entre un vin bio, un vin biodynamique et un vin naturel.
Vin Bio
- Un vin bio est issu de raisins cultivés selon des normes strictes régies par la certification biologique. Cela signifie que les vignes sont cultivées sans l’utilisation de pesticides chimiques, d’herbicides synthétiques ou d’engrais chimiques.
- En viticulture biologique, seuls des produits naturels comme le compost, les engrais organiques et les traitements à base de plantes sont autorisés pour protéger les vignes contre les maladies et les ravageurs.
- Le vin bio peut contenir des sulfites, des additifs ou des levures sélectionnées, mais dans des quantités limitées conformément aux réglementations biologiques.
Vin Biodynamique
- Un vin biodynamique va au-delà de l’agriculture biologique en adoptant une approche holistique qui considère la vigne comme un organisme vivant interagissant avec son environnement. La viticulture biodynamique se base sur les principes de la biodynamie de Rudolf Steiner.
- En viticulture biodynamique, on utilise des préparations naturelles à base de plantes, de minéraux et d’éléments cosmiques pour renforcer la santé du sol, des plantes et de l’écosystème dans son ensemble.
- Les cycles lunaires et planétaires sont également pris en compte pour déterminer les périodes de plantation, de taille et de récolte, afin de favoriser l’équilibre naturel et la biodiversité.
Vin Naturel
- Un vin naturel est élaboré à partir de raisins cultivés de manière biologique ou biodynamique, sans ajout de produits chimiques ni d’intrants œnologiques. L’objectif est de laisser s’exprimer pleinement le terroir et le caractère naturel du vin.
- En vinification naturelle, on privilégie les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins pour la fermentation, sans ajout de levures commerciales. Les sulfites et les additifs sont également limités, voire absents.
- Les vins naturels se veulent authentiques, sans artifice ni intervention excessive, reflétant la pureté et la personnalité du terroir et du vigneron.
