Depuis 2009, j’organise des dégustations thématiques et mensuelles. Chaque dégustation est proposée à l’aveugle afin de ne pas influencer le ressenti de chacun. Souvent, je choisis 6 vins peu connus de la clientèle, soit un nouveau domaine, soit un terroir, soit une région viticole méconnue, soit un cépage oublié. Toutes ces propositions nous font voyager et à chaque thématique le dégustateur affinera ses connaissances oenologiques, repartira enthousiasmé par de nouvelles saveurs qui lui ouvriront l’une des nombreuses pages de l’univers du vin.

Tous les vignerons-artisans que je sélectionne travaillent soit en agriculture biologique, soit en biodynamie, soit avec une approche la plus naturelle et la plus respectueuse possible.