LES VINS ORANGES

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C’est quoi un Vin Orange ?

Les Origines

  • La production de Vin Orange date de l’Antiquité.
  • C’est une tradition qui vient du Caucase, notamment de Géorgie où le vin orange est produit à l’ancienne dans d’énormes amphores ensevelies dans le sol.
  • Le Vin Orange est aussi produit par les vignerons du nord de l’Italie au moins depuis le 19ème siècle.
  • Depuis une bonne dizaine d’années, on trouve des Vins Oranges Français dans la tendance du Vin Naturel.

Définition

  • Le vin orange est un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération.
  • Le raisin blanc est fermenté avec la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient de la macération de la peau.
  • Nous avons alors des robes allant du brun au jaune en passant par le orange.
  • La peau du raisin blanc contient des tanins, cela fait des Vins Blancs Taniques.
  • En fonction de la durée de la macération et des cépages vous aurez une intensité aromatique et une structure tannique plus ou moins importante.
  • Allant de notes d’écorces d’orange amère à des notes de pétales de rose.

Les Accords

  • Le Vin Orange de macération courte s’accordera parfaitement avec des Tapas.
  • Sur des macérations plus longues, vous dégusterez votre Vin Orange avec des Viandes Blanches épicées et de la Cuisine Orientale.

Il était une Cave ...

Caviste conseil à TOUQUES en Normandie.

Nous sommes Stéphanie et Damien, originaires de Touraine, cavistes depuis 15 ans.

Nous sommes tombés amoureux de la Normandie et nous nous sommes installés dans la jolie ville de Touques, sur la Côte Fleurie. Nous y avons ouvert une Cave à Vins, Spiritueux, Champagnes et Produits Normands.

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Il était une Cave ...

100, rue Louvel et Brière 14800 Touques


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