NOM | LE GRAND VIN |
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MILLÉSIME | 2022 |
APPELLATION | La Clape |
DOMAINE | Château d'Anglès |
CATÉGORIE | Vin Blanc |
CERTIFICATION | BIO - Demeter |
PROFIL DU VIN | Vin de Gastronomie |
CÉPAGE | Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne |
GARDE | 12 ans |
RÉGION | Languedoc |
TERROIR | Eboulis calcaire |
TAUX ALCOOL | 14 % Vol |
VINIFICATION | Eraflage total. Pressurage lent. Encuvage gravitaire. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation en fût de chêne (pendant 1 à 2 mois). Elevage pendant 6 mois sur lies fines. Bâtonnage en barriques. Clarification naturelle statique par gravité, sans collage et sans filtration. |
LA ROBE | Jaune vert limpide |
LE NEZ | Complexe aux notes de fleurs blanches (chèvrefeuille), fruits blancs (pêche, poire) et de vanille et de cannelle. |
LA BOUCHE | Ample et structurée avec une belle intensité aromatique et une belle longue finale. |
ACCORDS | Poissons cuisinés - Toast tapenade d'olive - Viande blanche - Blanquette en sauce |
T° DE SERVICE | 8°C à 10°C |
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